THE GOURMET FOOD BY JAVITO

Javier Guillén es un joven hostelero que, como él mismo dice, lleva cuatro años “dando guerra” y “reventando las redes sociales”. Todo ello gracias a su Restaurante Black Bull, la atalaya desde la que ofrece un universo de creaciones gastronómicas de autor, sencillamente, inolvidables. Con Black Bull ha ganado un puñado de premios en Arganda: varias ediciones de la Ruta de la Tortilla, de la Croqueta, de la Tapa y la Cuchara. En todas estas gestas gastronómicas fueron los comensales los encargados de elegir los mejores bocados. La buena fama de sus fogones se viralizó a través de redes sociales y prendió la mecha del boca a boca en el Sureste de Madrid. También en toda la región, pues la recorre, a bordo de food truck, participando en diferentes eventos gastronómicos.

El resultado, una trayectoria meteórica: este año ha abierto dos restaurantes más, Vida Pirata y Taco Loco y ha puesto la pica en Rivas, de la mano de una hamburguesería, aunque la historia continúa. Tiene más proyectos. Pronto se embarcará en dos inauguraciones más.